Кто из нас не любит настоящие белорусские драники? Ммм, пальчики оближешь! Вот только готовит их каждый по-своему: кто-то заранее отваривает картофель, кто-то замачивает его в воде на несколько часов. Мы же хотим сотворить нечто очень вкусное, но как можно быстрее.

Потребуется:

• Картофель — 1,2 кг;
• Фарш свино-говяжий — 700 г;
• Лук — 1 небольшая луковица;
• Яйца — 3 шт.;
• Мука — 3-4 ст.л.;
• Растительное масло;
• Соль, перец.

Подробный рецепт, как приготовить новогодние драники с секретом:

Картофель очищаем от кожуры, тщательно промываем и натираем на крупной терке. Почему именно на крупной?

Все просто — чем меньше получатся кусочки картофеля, тем больше драники будут похожи на блюдо, приготовленное из пюре, что не особо вкусно.

Если картошка вам попалась чрезмерно сырая, откиньте ее на дуршлаг и дайте немного стечь.

В полученную смесь добавляем яйца, муку и соль, немного поперчив.

Хорошенько перемешиваем все ингредиенты между собой, причем желательно попробовать смесь на соль — она должна быть слегка недосоленой.

Теперь подготавливаем фарш: смешиваем его с мелкорубленым луком, солим и перчим. Кстати, начинка будет еще более сочной, если добавить в нее пару ложек сметаны (то же касается и котлет).

Драники готовят на толстостенной сковороде, убавив огонь на серединку. Наливаем масло и выкладываем небольшие лепешки из картофельной смеси.

Теперь в середину каждой лепешки кладем фарш.

«Накрываем» фарш картофелем, немного (или много) подправляя края драников.

Обжариваем получившиеся «котлетки» с каждой стороны примерно по 4-5 минут. Не забывайте, что при этом огонь не стоит увеличивать!